अल्ट्राफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेन एक सच्छिद्र पडदा आहे ज्यामध्ये विभक्त कार्य आहे, अल्ट्राफिल्ट्रेशन झिल्लीचे छिद्र आकार 1nm ते 100nm आहे.अल्ट्राफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेनच्या इंटरसेप्शन क्षमतेचा वापर करून, सोल्युशनमधील भिन्न व्यास असलेल्या पदार्थांना भौतिक व्यत्ययाद्वारे वेगळे केले जाऊ शकते, जेणेकरून द्रावणातील विविध घटकांचे शुद्धीकरण, एकाग्रता आणि स्क्रीनिंगचा हेतू साध्य करता येईल.
अल्ट्रा-फिल्टर्ड दूध
मेम्ब्रेन तंत्रज्ञानाचा वापर अनेकदा विविध दुग्धजन्य पदार्थांच्या उत्पादनात आणि प्रक्रियेत केला जातो, जसे की निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेत, प्रथिने सामग्री सुधारणे, लैक्टोज सामग्री कमी करणे, डिसेलिनेशन, एकाग्रता आणि याप्रमाणे.
दूध उत्पादक दुग्धशर्करा, पाणी आणि लहान आण्विक व्यास असलेले काही क्षार फिल्टर करण्यासाठी अल्ट्राफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेनचा वापर करतात, तर प्रथिने यांसारखे मोठे क्षार राखून ठेवतात.
अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रक्रियेनंतर दुधामध्ये जास्त प्रथिने, कॅल्शियम आणि कमी साखर असते, पोषक घटक केंद्रित होतात, या दरम्यान पोत दाट आणि अधिक रेशमी असते.
सध्या, बाजारातील दुधात सामान्यतः 2.9g ते 3.6g/100ml प्रथिने असतात, परंतु अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रक्रियेनंतर, प्रथिनांचे प्रमाण 6g/100ml पर्यंत पोहोचू शकते.या दृष्टिकोनातून, अल्ट्रा-फिल्टर्ड दुधात नियमित दुधापेक्षा चांगले पोषण असते.
अल्ट्रा-फिल्टर केलेला रस
अल्ट्राफिल्ट्रेशन तंत्रज्ञानामध्ये कमी-तापमान ऑपरेशन, कोणताही फेज बदल न करणे, रसाची चव आणि पोषणाची देखभाल, कमी ऊर्जा वापर, इत्यादी फायदे आहेत त्यामुळे अन्न उद्योगात त्याचा वापर विस्तारत आहे.
अल्ट्राफिल्ट्रेशन तंत्रज्ञान सध्या काही नवीन फळे आणि भाज्यांच्या रस पेयांच्या उत्पादनात वापरले जाते.उदाहरणार्थ, अल्ट्राफिल्ट्रेशन तंत्रज्ञानाने उपचार केल्यावर, टरबूजाचा रस त्याच्या मुख्य पोषक घटकांपैकी 90% पेक्षा जास्त राखून ठेवू शकतो: साखर, सेंद्रिय ऍसिड आणि व्हिटॅमिन सी. दरम्यान, जीवाणूनाशक दर 99.9% पेक्षा जास्त पोहोचू शकतो, जे राष्ट्रीय पेये पूर्ण करते. आणि पाश्चरायझेशनशिवाय अन्न आरोग्य मानके.
बॅक्टेरिया काढून टाकण्याव्यतिरिक्त, अल्ट्राफिल्ट्रेशन तंत्रज्ञानाचा वापर फळांचे रस स्पष्ट करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.उदाहरण म्हणून तुतीचा रस घेतल्यास, अल्ट्राफिल्ट्रेशनद्वारे स्पष्टीकरण दिल्यानंतर, प्रकाश संप्रेषण 73.6% पर्यंत पोहोचू शकते आणि "दुय्यम पर्जन्य" नाही.याव्यतिरिक्त, अल्ट्राफिल्ट्रेशन पद्धत रासायनिक पद्धतीपेक्षा सोपी आहे आणि स्पष्टीकरणादरम्यान इतर अशुद्धता आणून रसाची गुणवत्ता आणि चव बदलली जाणार नाही.
अल्ट्रा-फिल्टर्ड चहा
चहाचे पेय बनविण्याच्या प्रक्रियेत, अल्ट्राफिल्ट्रेशन तंत्रज्ञान चहाचे स्पष्टीकरण सुनिश्चित करण्याच्या आधारावर चहामध्ये पॉलिफेनॉल, अमीनो ऍसिड, कॅफीन आणि इतर प्रभावी घटक टिकवून ठेवू शकते आणि त्याचा रंग, सुगंध आणि चव यावर फारसा प्रभाव पडत नाही. चहाची चव बर्‍याच प्रमाणात टिकवून ठेवू शकते.आणि अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रक्रिया उच्च तापमान तापविल्याशिवाय दाबाने चालविली जात असल्याने, ते विशेषतः उष्णता-संवेदनशील चहाच्या स्पष्टीकरणासाठी योग्य आहे.
याव्यतिरिक्त, ब्रूइंग प्रक्रियेत, अल्ट्राफिल्ट्रेशन तंत्रज्ञानाचा वापर शुद्धीकरण, स्पष्टीकरण, निर्जंतुकीकरण आणि इतर कार्यांमध्ये देखील भूमिका बजावू शकतो.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०३-२०२२